Un librero, no lo duden, siempre es un buen anfitrión. Ayer Paco Goyanes nos invitó a cenar a Bole. Sitio que a partir de ahora unimos a nuestras recomendaciones.
Ayer al mediodía y hoy a la noche Pablo y yo nos hemos movido por La Republicana. Muy interesante para el picoteo.
Que a ustedes también les aproveche
El nombre nos ha servido ya para aprender algo. Hasta llegar allí, mejor, hasta que hicimos la reserva no sabíamos qué quería decir o a qué se refería la palabra Corocotta.
Ahora hemos descubierto que existe hasta orujo. Vimos allí en Casa Corocotta la botella.
Pero eso son meras anécdotas. Los tres días que hemos disfrutado como huéspedes, así les gusta a ellos hablar de y tratar a las personas que se hospedan en su casa, han sido una auténtica delicia y una sorpresa muy agradable.
Todo fue fruto del azar. decidimos la zona a donde ir a pasar unos días, Cañones del Ebro, Sedano, la Lora, y mandamos unos correos a algunas direcciones de casas.
Francis y Gustavo que han abierto esta pequeña maravilla en noviembre, disponían de las seis plazas que necesitábamos en su casa situada en Terradillos de Sedano y para allá nos fuimos.
Precioso espacio, agradables y acogedoras habitaciones, estupenda atención, mejores desayunos y cenas que uno no puede ni soñar encontrarse en este pueblo y en esta casa donde la carretera termina, pero de donde parten, al mismo tiempo algunas buenas pistas para seguir caminando y conociendo nuevos sitios.
Toda la estancia está llena de pequeños detalles en lo decorativo y en el trato con una atención, familiaridad y disponibilidad digna de agradecer.
Así que entre el buen tiempo que hemos pillado justo entre las aguas del martes con las que dejamos Bilbao y las del viernes a la noche que pillamos ayer a la vuelta hemos podido disfrutar de buenas excursiones por la zona: cañón del Ebro, Sedano y pueblos de alrededor, orillas del Rudrón , sabiendo que a la vuelta nos íbamos a encontrar con buena mesa y mejor compañía.
Ya os digo: sitio para tenerlo muy pero que muy en cuenta y la zona, más en concreto la de Terradillos y las orillas del Rudrón y sus pequeños pueblos un espacio estupendo para escaparse y no encontrarse con casi nadie.
Desde aquí para Francis y Gustavo un saludo. Recuerdos para el pequeño Mauro y ya sabéis que volveremos a buscar las almohadas.
Un par de notas prácticas de interés. olvidaros del móvil. No hay cobertura. El teléfono va por satélite y olvidaros, también, por ahora, del pago con tarjeta.
En esta ocasión la mejor habitación se la han llevado los adolescentes que nos acompañaban, pero la verdad es que se lo han merecido.
¡Qué sería de nosotros sin el boca a boca!
Útil para el amor, las confidencias, el cuchicheo, las recomendaciones, el qué diran, la respiración asistida....
Me quedo hoy sábado con sus dos primeras posibilidades.
El boca a boca de Mikel Alonso en este caso, un bilbaíno que también triunfa en los "oscars" de la cocina, excelente persona, creo que mejor que fotógrafo hizo posible que ayer a la noche aterrizáramos por "el Mina" previa reserva que hicimos con antelación y que amablemente ayer al mediodía ellos reconfirmaron.
Hecho, además, perfectamente entendible ya que el coqueto espacio, aunque indica que el local tiene capacidad para 60 personas calculo que estaríamos, con todas las mesas llenas unas 35 personas cenando.
Personal joven. Por lo que me comentó Mikel la empresa minimalista, preciosa y arriesgada tiene a su cabeza una pareja de cocineros, él y ella acompañados para el tute diario de joven, atento y nada empalagoso personal de sala.
Con una mesa sobre la ría oscura a la noche, bonita vista tiene que tenerse al mediodía, nos apuntamos a degustar la sorpresa que nos esperaba y que, quizás, es una de las características del local: un único menú, que varía a diario en función de mercado, a precio cerrado: 45 euros más IVA, bebidas aparte.
Menú largo compuesto por un aperitivo, dos primeros, dos segundo y dos postres. Todo en cantidades justas que permiten ir avanzando en la degustación, la charla y los recuerdos, estupendos ayer con Mabel y Maite y que lo teníamos pendiente desde mi cumpleaños aunque nos vemos con frecuencia para otros menesteres, pero hay momentos que requieren su tiempo y sus espacios.
Ahí les va lo que fuimos degustando mientras recordábamos y pasábamos revista a nuestros 25 años de amistad (de plata) que fueron pasando con un Remelluri del 2003.
- Foie al vermouth con arenque y pera.
- Salmón ahumado casero con txangurro y caldo de hojas de lima.
- Vieira sobre crema de patata y frutos secos.
- Merluza asada con bullabesa y verdutiras
- Lechón confitado con crema de manzana.
- Sabayón de azúcar moscovado con mandarina.
- Merengue de piña con sorbete de hierba luisa y mascarpone.
Dale que te dale a la boca para degustar, probar, nos dieron la 1:30, tiempo justo para terminar en un sitio de toda la vida: el Lamiak.
Si pueden permitírselo dense un homenaje.
Merece la pena.
Eso sí: merece hacerlo en buena compañía para que todo fluya con una cadencia lenta.
a Roma decía el refrán de antaño para indicar la centralidad, importancia y poder del catolicismo.
Ahora ya no. Ahora nos llevan a otros sitios, aunque partamos de los rincones más recónditos de Euskal Herria.
China parece ser el nuevo Vaticano y punto de encuentro.
Yo, por ahora, me conformo por pasearme por los aledaños del Anboto en un domingo estupendo de tiempo y compañía.
Las cantinas son restaurantes con rostro humano.
De Donosti hemos vuelto tranquilos tranquilos por toda la costa. Agua a la derecha, agua de arriba abajo, lluvia, para terminar teniendo a ratos agua de abajo arriba, charcos.
No ha sido inconveniente para disfrutar y reencontrarnos al mediodía al estar la primera alternativa cerrada con un reencuentro con la copiosidad y los "sabores de siempre" en el Lezika.
Hacía tiempo que no veía, además, un comedor atendido con la soltura con que lo llevaban las cuatro mujeres que de ello se encargaban.
Comida sin complicaciones, pero de excelente materia prima: Unas habitas tiernas, sopa de pescado, chipirón grand troceado en su tinta y unas chuletillas de cordero que con su acompañamiento eran por sí solas una comida. Cuajada acompañada de miel de Kortezubi, apostando por lo local y como he dicho trato profesional y cariñoso.
Un disfrute para afrontar los últimos quilómetros de vuelta.
Pues nos hemos escapado día y medio hacia los barrios residenciales de Bilbao para ver cómo disfrutaban de la preparación de fin de año en un fin de semana pasado por agua como no podía ser de otra manera.
Donosti sigue siendo un espacio delicioso para pasear y hemos disfrutado de un Hotel Codina recientemente remodelado donde, además de recomendarlo, si tenéis ocasión solicitar por unos euretes más la habitación 704 (ahí os dejo alguna vista desde la misma).
El paseo me trajo también algunos recuerdos de antaño
y vi a dos personas a las que me hice ilusión encontrarlas disfrutando de la ciudad en un caso y en otro ver que el disfrute va acompañado de protección, pero los detalles de esto quedarán para los deseos del año que viene.
Ya era hora de que un restaurante osara situarse en el punto central del I+D+I de este paísito que debe pasar por las tripas y dejarse de tanta cabeza.
Me habían hablado de él. El día de Santo Tomás intentamos una aproximación, pero fue imposible.
Nos cogimos una tarjeta y hoy, a la segunda, ha sido la vencida.
Situado en ese espacio premiado gracias entre otras cosas a iniciativas como las suyas y algunas otras ofrece durante la semana menú del día a precio ajustado en un ambiente agradable y con buen servicio.
Estaba lleno o casi.
La carta queda para los fines de semana.
Merece la pena. Hoy, entre los tres que compartíamos mesa y por pura casualidad hemos probado los tres primeros y los tres segundos de la carta.
El vino navarro que nos ha acompañado también ha resultado de nuestro gusto así que repetiremos e intentaremos probar carta alguna noche.
A nosotros se nos han ocurrido algunas ideas de interés. Igual ha sido por el nombre.
Las tradiciones y costumbres que merecen la pena van pasando de generación en generación. Sin necesidad de leyes ni de mayorías. Siempre se acaban "imponiendo" por consenso.
Así que por primera vez nos toca preparar la cena familiar de Noche Buena con los habituales dentro del reparto de familias que toca en estas fiestas.
Tomamos el relevo a la madre. Tarea que, aunque pueda parecer complicada es sencilla. Sólo se nos pide ofrecer lo mejor de nosotros mismos, pero que nunca será igual a lo que ofrece el venico y la vecina.
Por eso disfrutamos de lo distinto en cada momento de encuentro.
Me voy a terminar de preparar la cena.
El pintxe de Madrid llegará para los remates finales.
Ya lo habíamos anunciado hace tiempo. Que si pasaban por Alsasua, no perdieran la ocasión.
Y el martes en el mercado de Ordizia tuvieron su merecido premio por trabajado y peleado.
Síganles la pista. Darán que hablar.
Ha sido un lujo trabajar con ellos durante este año pasado.
Gema, Jon y quienes les han enseñado el oficio se lo merecen.
Zorionak
Tags
Meneame
del.icio.us